Необходими продукти:
- 1 шаран
- 1 бяла риба
- малко миди
- 4 глави лук
- 4 домата
- 6 дафинови листа
- 1 с.л. черен пипер на зърна
- червен пипер
- сол
- девесил (на вкус)
- вода
Начин на приготвяне:
Рибите се измиват, почистват и нарязват на едри парчета. Главите на рибите се отделят.
В голяма тенджера с вода се слагат рибените глави, 2 цели обелени глави лук и 2 домата. Бульонът се оставя да ври около 1 час.
След това се прецежда, като рибените глави се притискат добре в цедката, за да се извлече максимално вкусът им.
Към готовия бульон се добавят червеният пипер, останалият лук, нарязан на ситно, останалите домати, нарязани на кубчета, дафиновите листа, черният пипер на зърна и девесилът. Посолява се на вкус и се оставя да заври.
Когато чорбата заври, се добавят мидите и парчетата риба. Ястието се вари още около 30 минути на умерен огън, докато рибата се сготви напълно.
Поднася се топла.
