Необходими продукти:
- 4–5 месести зелени или червени чушки
- 1 голям патладжан
- 3–4 добре узрели домата
- 1 глава червен лук
- 1/2 ч.л. сол
- 100 мл зехтин
- 1/3 връзка мерудия
- 1 зелено люто чушле
Начин на приготвяне:
Чушките и патладжанът се изпичат предварително. Изпечените чушки се охлаждат в студена вода, след което се обелват, почистват се от семките и се нарязват на ситно.
Доматите се обелват и се нарязват на дребни кубчета. Червеният лук се почиства и се нарязва на тънки филийки.
Патладжанът се обелва, отстранява се дръжката и се нарязва на ситно. След това се счуква в дървено хаванче до получаване на еднородна смес.
В голяма купа се смесват патладжанът, чушките и доматите. Добавят се лукът, солта и зехтинът.
Лютото чушле се измива, почиства се добре от семките, нарязва се на ситно и се прибавя към останалите продукти.
Накрая се добавя ситно нарязаната мерудия. Лютиката се разбърква добре и се оставя в хладилник за около 1 час, за да се охлади и да се смесят ароматите.
Поднася се като салата или разядка.
