Необходими продукти:
- 700 г свински джолан (или гърди)
- 1 глава кромид лук
- 2 моркова
- 1/2 глава целина
- 2 корена магданоз
- 2 картофа
- 3 домата
- 1/2 пакетче масло
- хрян
- оцет
- магданоз
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Джоланът се начуква, залива се със студена вода и се поставя на силен огън да заври. Образувалата се пяна се отстранява, след което се добавя малко сол.
Варенето продължава на слаб огън. Към бульона се прибавят морковите, целината и корените магданоз, нарязани на кубчета, както и ситно нарязаният лук.
Когато месото омекне, се добавят картофите, нарязани на едри парчета. След около 15–20 минути се прибавят и доматите, нарязани на едро.
След като ястието е готово, тенджерата се отстранява от огъня и се добавя маслото.
Настърганият хрян се подправя с малко оцет и се поднася отделно към ястието.
Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и прясно смлян черен пипер.
