Тази супа е истински символ на пролетта – лека, кремообразна и изключително полезна. Комбинацията от свеж спанак и нежно прясно мляко я прави любима както на малки, така и на големи.
Необходими продукти:
- Спанак: петстотин грама (пресен и добре измит)
- Лук: една глава
- Прясно мляко: една кафена чашка
- Краве масло: една супена лъжица (разтопено)
- Олио: две супени лъжици
- Брашно: една супена лъжица
- Яйца: два броя (твърдо сварени)
- Магданоз: две супени лъжици (ситно нарязан)
- Сол: на вкус
- Вода: един литър
Начин на приготвяне:
Първо, измийте добре спанака и го нарежете на ивички. Нарежете лука на ситно. В тенджера кипнете един литър подсолена вода. Пуснете вътре спанака и лука и ги оставете да врят, докато омекнат. В отделен съд загрейте олиото и запържете брашното (препоръчително е предварително леко да го препечете). Размийте го с една кафена чашка топла вода, за да не станат бучки.
Когато спанакът е готов, прибавете към него брашнената смес. Оставете супата да поври още няколко минути на умерен огън. Свалете от огъня и добавете разтопеното краве масло заедно с прясното мляко. Разбъркайте добре.
Сервиране:
Поднесете супата топла, като във всяка чиния поставите кубчета от твърдо сварените яйца и поръсите с пресен магданоз за аромат и цвят.
Приятен апетит!
