Многократно вече е изтъквано, че една от най-големите слави на Асеновград е винарската. Засиленият интерес към този традиционен поминък на асеновградчани е напълно основателен. В публикациите на Мария Солакова, Харалампи Станчев, Иван Гащилов и др. бяха изяснени основните проблеми, свързани с лозарството и винопроизводството в Асеновградския край. И въпреки това, в разговорите се прокрадват твърде съмнителни тези, които се лансират дори от специалисти в тази област. Те са свързани главно с един от най-добрите майстори на вина в Асеновград – Аристи Чорбаджаков, известен повече като Чорбаджака. Около името и дейността му като винар са създадени митове.
Твърди се, че той е най-добрият винар в града, затова за него са създадени песни, възвеличаващи го. При събирането на сведения за книгата си,,Традиционното лозарство и винопроизводство в Асеновградския край“ Мария Солакова попада на по-различно мнение. Негов автор е Фанка, снаха в една от най-известните винарски фамилии – на Яков Рупеца. Тя е категорична, че хубави вина са правили много винари в града. Имало е негласна надпревара кой по-хубаво вино ще направи. Затова не бива да се говори за най-хубаво вино на някого си. Никой не отрича, че Чорбаджака е един от най- добрите майстори. Той е бил ерген бохем по природа, винаги е имал приятели около себе си, черпел ги е с хубаво вино, а те му се отблагодаряват с песни, които го правят още по-популярен.
Твърди се още, че Чорбаджака ревниво пазил тайната на производството на своето прочуто вино, „Станимашка малага“, отишъл си от този свят, без да сподели с някого своето умение. Фактите, които доайенът на асеновградските журналисти – Харалампи Станчев – изнесе в книгата си ,,Винарската слава на Асеновград“, категорично опровергават това. В архива на Винпром се пазят документи, които доказват, че Аристи Чорбаджаков е бил назначен на работа в предприятието като помощник-специалист винар с 608 лв. месечна заплата. Съставя се декларация, с която се регламентира свободата на действията му. Главният счетоводител на Винпром Цветко Керезов записва всички разговори със стария винар, технологията се използва после в производството. Така че няма нищо скрито-покрито, нищо тайно и неизказано.
автор д-р Димитър Атанасов
