Тази супа е истински символ на домашния уют – ароматна, кадифена и изключително сгряваща. Комбинацията от печена тиква и пресни зеленчуци я прави любима както на малки, така и на големи.
Необходими продукти:
- Тиква: един килограм и двеста и петдесет грама
- Зехтин: четири супени лъжици
- Кромид лук: една глава
- Морков: един брой
- Целина: един стрък
- Вода: един литър
- Зеленчуков бульон: две кубчета
- Черен пипер: смлян, на вкус
- Копър: пресен, за поръсване
- Заквасена сметана: за сервиране
- Тиква: един килограм и двеста и петдесет грама
- Зехтин: четири супени лъжици
- Кромид лук: една глава
- Морков: един брой
- Целина: един стрък
- Вода: един литър
- Зеленчуков бульон: две кубчета
- Черен пипер: смлян, на вкус
- Копър: пресен, за поръсване
- Заквасена сметана: за сервиране
Начин на приготвяне:
Първо, загрейте фурната до сто и осемдесет градуса. Почистете тиквата и я нарежете на кубчета. Наредете ги в огнеупорна тава, поръсете с две супени лъжици зехтин и печете около двадесет и пет минути или докато омекнат. Нарежете лука, моркова и целината на дребно.
В тенджера загрейте останалите две супени лъжици зехтин и задушете лука за две минути. Прибавете моркова и целината и задушавайте още три минути. Добавете запечените кубчета тиква и налейте един литър гореща вода. Натрошете вътре двете кубчета бульон. Оставете супата да кипне, след което намалете огъня и варете около двадесет минути.
Прехвърлете зеленчуците в кухненски робот или блендер и ги смелете до получаването на гладко пюре. Върнете пюрето в тенджерата, подправете със смлян черен пипер и загрейте отново, без да оставяте супата да кипне.
Сервиране:
Разпределете супата в чинии, поръсете с нарязан пресен копър и добавете по една лъжица заквасена сметана за разкош.
Приятен апетит!
