Всички, които познават Никола Китипов, казват, че е особняк. Пенсионира се преди 2 месеца в КЦМ. От години обаче е лозар и винар. Под аренда взема лозя и за всяко зрънце се грижи. После свободното му време е в добре подредената му изба. По своя технология приготовлява вината, белия и червен пелин. "Виното, ако не се прави с обич като към дете и любима, не става" - казва Китипа. Обичта му обаче се нарича труд.
Произвежда стотици литри, но не продава нито грам. Всичко се пие с приятни за него хора в избата, с песни и веселби.
Десетгодишни вина има Ники и още по-стари ракии, отлежаващи в десетина бурета. Не е доволен от конкурсите за домашни вина. Там се насърчава предимно маврудът от последната реколта. ,,Нека се отделя повече внимание на кабернето, памида, на букета от грозда, на пелините" изразява не само своето мнение опитният винар.
автор Костадин Буюклиев
вестник "Вестител" 1999 г.
